生机饮食是什么？是生食、是有机、是素食，这些都对，但不全面。现在人吃的蔬菜往往含有大量农药和化肥，真正的生机饮食要吃得有生机，富有生命力，烹调要尽量少，生吃的比例尽量高，最好习惯吃有机果蔬。你可能质疑生吃芽菜等毫无乐趣，但是有一些深谙此道者却甘之如饴，并乐得疾病消失，肠胃轻松，皮肤有光彩。这些结果可能是你人生的梦想，但世间没有免费的午餐，而入场券就是——生机饮食。

食疗是人们乐意选择并接受的一种健康疗法。近日，台湾著名生机饮食专家范秀琴，来到天津天真园指导金色换体排毒体验，记者对她进行了专访。专访中范老师从自身出发结合很多例子给我们展示了活力健康的有机饮食的方方面面。

《中国商界》：现在大多数人对“生机饮食”概念可能还不太清楚，请范老师先给我们普及一下什么是生机饮食？

范秀琴：生机饮食顾名思义就是吃生的东西，很多人一听到吃生的东西就觉得很恐怖，事实上全世界的动物除了人类以外，供它自己生活的动物全部都是生机饮食，只有人类在煮东西。而且人类的老祖宗，大概是一万年前有个叫燧人氏的发明了钻木取火，人类从此步入了熟食生活。而在此之前人类在地球上生活上百万年了，百万年来的老祖宗一直都是生机饮食，所以说人类生机饮食的历史比熟食还要长。换句话说，生机饮食是动物传统的吃法，是个正确的饮食方法。可是现在的人类会觉得“我熟食一辈子了，现在让我生食我怎么习惯？”这是因为他们没有用更长远的角度来看这件事情。

《中国商界》：现代人尤其是商界的一些成功人士，由于对身体保健的重视，会选择生机饮食，但这需要一个过程，您能告诉我们刚开始选择生机饮食要注意些什么？

范秀琴：熟食吃惯的人突然要换回生机饮食，会很不习惯，需要一些过程。首先，我们可以从水果开始，因为水果一直都是生吃的，可以从水果的量上开始增加，这是大家最容易进入的状况。第二，可以从芽菜开始，我常常在大陆的超市看到豌豆芽等，这些芽菜营养很好，但是有些绿豆芽买的时候要谨慎，因为它是用不正常的方式培养出来的，要是大家想吃绿豆芽，可以自己栽种，很容易的。把绿豆放到水壶里，放上水，每隔四五个小时换一下水，三四天之后水壶里面就会长出一堆芽菜，自己种出来的绿豆芽你会发现和外面买的完全不一样，虽然你种出来的有点瘦瘦长长，好像营养不良的样子，但是请你相信，这才是真正的绿豆芽。第三，我会建议从坚果类开始，像核桃、杏仁、南瓜子等，生吃是很好吃的，大家也容易接受。第四，如果要吃肉也可以，日本的生鱼片，还有一些国家吃生牛肉，都是生机饮食。

我今天中午在天真园和一个员工聊天，她告诉我她是大理那边的白族人，他们白族人到现在还是生吃猪肉，我很惊讶，她说到那边餐馆里都吃得到，而且生猪肉非常好吃。她先生是汉人，在旁边说自己也吃过，真的很好吃啊。可见有一些少数民族还是保留着生机饮食的方法。当然生机饮食从素食开始的比例是比较高的，我刚才说的那些都是很好的方法。另外，我们有很多凉拌菜像小黄瓜、红萝卜等都是很好的方法。我们大陆很多地方在吃饭前通常会来个凉拌菜，其实生机饮食已经入菜了，只是在菜里面它们只占有配菜的角色。你可以把这个小角色慢慢扩大，把他们的量慢慢多一点，这样时间长了就会习惯的。

《中国商界》：讲了这么多生机饮食的入门方法，您能告诉我们生机饮食的功效是什么？

范秀琴：以全世界的保健品市场来讲，全世界卖得最好的产品叫酵素，每个人吃了这种保健品就会神清气爽，身体有很大的改善。生机饮食最重要的就是指食物没有煮过，酵素没有被破坏，但是大家都不吃生机饮食了，所以酵素都被煮没了，大家就去吃保健品，会发现有很大的改善，其实吃保健品酵素就等于吃生机饮食。酵素第一个功效就是把食物分解，帮助消化，另外我们体内很多化学反映在分解合成的过程中都需要酵素的参与，体内很多的毒素也需要酵素去分解，只要你生机饮食多，包括分解、消化、排毒等都可以在体内顺利完成，这样很多疾病包括癌症、糖尿病等慢性疾病都会得到改善。还有身体内很多炎症，包括关节炎、胃炎等，用生机饮食都会有明显的改善。生机饮食有个特色就是纤维素比较高，纤维素高可以帮助排便，包括整个肠胃道的清洗，人只要体内干净，很多的疾病都会迎刃而解。

《中国商界》：您是在什么情况下接触并推广生机饮食的？

范秀琴：我30岁生完第一个小孩后就病倒了，我从30岁病到40岁，我称这十年叫做我的人生黑暗期，那段时间我全身倦怠，腰酸背痛，那种感觉非常痛苦。生病的十年之中，我也寻寻觅觅，找了很多方法，我首先是找西医，因为我家学渊源，我父亲和哥哥都是医师，我自己是护理师，我先生是药剂师。我父亲自己开业，所以我从小就生活在医院的环境，和医院的关系密切的不得了，我是从小闻着消毒水的味道长大的，所以我闻到消毒水味道会有非常甜蜜的亲切感。就是在这样的环境下，我第一个治疗就是从西医开始，但是都治不好，只好转中医，我也用了很多中医的方法，那时应该是在20年前，那时候中医被西医打压得很厉害，找不到很好的中医，这些中医也都有效果，但是不能除根，比如说有一段时间不去做，就会回到原来的状态，身体没有根本的解决。后来我又开始运动，包括练气功，练瑜伽，慢跑。我每天都会到学校的操场跑步，大概要跑十几圈，只要我认真跑，身体就会很舒服，但是有几天偷懒不跑，那病痛就会回来，这种感觉很可怕，我想现在我年轻还能跑得动，等我老了跑不动了怎么办？生病十多年以后，有一些机会我在书上看到一些生机饮食的方法，我就照着去做，当然不是一下子就改过来，也是陆陆续续的去改，最重要的是去做一些调理体质的动作，把自己体内的毒素排掉，真有脱胎换骨的感觉，整个人就轻松了，感觉以前的问题就都解决了。

当病了这么多年，突然好起来之后，我就会到处去宣扬，健康原来这么简单，只要吃对的东西，多吃生机饮食，把体内的毒素排掉就可以了。这是我20多年前的事情，现在根据我的自身体验，我觉得一个人除了饮食正确，除了毒素排掉，心和灵的部分也很重要，可能刚开始的时候心和灵都没有注意到，只注意到身体的部分，因为这样就已经有非常明显的改善，可是如果你把心灵方面的修治加上去的话，那更是非常的漂亮。我在讲生机饮食的时候一直在讲身体的部分，心灵的部分没有去提它，当我渐渐的把心和灵都加进去之后，我发现一个人身心灵全方面去注意的时候，这个人可以过一个非常优质的人生，自己都会非常欣赏自己。

《中国商界》：现在很多城市包括很多人都开始认识到有机蔬菜的益处，包括你刚才提到的无锡，包括现在的天真园，但是大部分人还是很难接触到有机蔬菜，一个是价格高，一个是数量少，范老师看这样的一个矛盾在现实面前该如何解决？

范秀琴：大家都知道有机好，但是有都说有机太贵了，现在大面积用农药种植的蔬菜，价格是很便宜，我们也都习惯了，对于那些有机种植的蔬菜会觉得有些贵，没办法长期吃下去。假如这样的话，我可以给大家一些建议，我刚才说的芽菜，他们就可以联系自己在家里种，如果你认真去做的话，很简单就会种出五六种芽菜，所以说家里就是菜园。如果你能自己种芽菜的话，价格会便宜很多。当然没办法在家里种水果，只能到外面买，如果你能买有机的我只能说是你的福气，如果买不到有机的水果，可以买一些去农药的洗涤剂，当然洗涤剂最多只能洗掉水果表面的农药，而现在的农药很厉害的，水果里面也可以进去。其实现在在大陆的很多超市都可以看到有机产品，不要一看到价格贵就走开，你不妨去看看，跟它们做做朋友，偶尔买一点，慢慢习惯就好。说实在的一个要吃得东西并不多，可是现在人吃得都过多，造成体内过多的毒素，如果你吃生机饮食的话，这些蔬菜买来之后，大部分用来生食的话，你会发现生食吃不了多少。比如说芽菜，一碗的芽菜你可以吃很饱，但是如果拿到水里一烫，你会发现一口都不够。所以说熟食才需要很大的量，如果你懂得生机饮食的话，会发现需要的量不多。

《中国商界》：我们知道金色换体也是一种排毒，您这次来北京开展金色换体体验营，为什么会选择与天真园合作？

范秀琴：说实话，天真园在中国要找得到比它好的，我不敢说没有，可是应该不多了。它里面的东西不但是有机，而且是德米特的，这是国际最高端的有机认证，所以出来的产品在能量场上要比其他有机的还要好很多。除了这些品质优良的硬件，他们的领导也是尽心尽力。他们不但提供好的食物，如果你住在这里就知道，每天早上起来全体人员就去运动，去接天接地，练习太极等。到了晚上他们也会有课程，包括教大家三字经、弟子规。中国传统的非常好的东西，在这里得到很好的传承。而且他们的领导不是讲讲就算了，而是带领大家把传统的东西真正落实在生活里。所以说据我所知，大陆要找到像这样环境的不多，这是一个非常难得的好地方。

我觉得天真园愿意和我合作，开展这个金色换体体验营活动，是我非常大的福气。我在这里简直是如鱼得水，不用战战兢兢的担心，这个弄错了，那个吃错了，水不对，饮食不对，这是很痛苦的，在这里可以完全放心的生活。天真园的能量场设计的特别好，特别是它中间那个大的太极广场，这个太极广场是个能量场非常高的地方，可以和天坛相媲美。我觉得这个园子的主人能把天真园打造成这样的程度，真的很不容易，我很佩服。

范秀琴简介：

范秀琴，在台湾与大陆地区从事生机饮食推广讲座十余年，曾担任中广流行网“绿野鲜踪——生机与活力”节目主持人。经常受邀在台湾各大集团企业开展自然饮食与营养等讲座，多次接受电视、广播、报纸、杂志等媒体采访报导，并在台湾地区各大报纸健康生活专栏担任撰稿人。著有《生机饮食》、《有机五谷健康食谱》、《有机杂粮健康食谱》、《给你好醋》、《生机能量早餐》、《生机抗癌有一套》、《自然健康生活讲座录像带51卷》等著作。

文/孙一枚